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滋賀県東近江市で地域内循環を目指す菜たね油「菜ばかり」。
菜の花のタネを化学薬品、添加物を一切使用せずに圧搾法で搾り食用油に精油し、搾油で出た油粕は肥料に、回収した廃食油は再処理してBDF燃料、石鹸に姿を替え循環の輪をつくっています。
■温湯焙煎だからクセのない味
間接的にお湯で温めながら優しく焙煎するためクセがなく、風味のある味となっており、料理にもお菓子にも合う綺麗な黄色の油です。
「菜ばかり」と塩、バルサミコ酢だけで、とびきりおいしいドレッシングになりますし、オリーブオイルのようにパンやパスタにも合います。乳製品が使えないという人なら焼き菓子の材料に使うと味に深みが出ます。
■菜たね油の魅力
以下の3つの成分が豊富に含まれています。
・オレイン酸
悪玉コレステロールを下げる
・天然ビタミンＥ
老化や成人病を予防する
・ビタミンK
骨を強くする
揚げ物、炒め物、サラダなど、様々な料理にお使いいただけます。香り高く、風味がいいので素材の味を引き立てます。